Restaurante Casa Lala

Los inicios en la restauración y la hostelería de Antonio Aguiar García fue en tareas de camarero, barman y, más tarde, maître, hasta que su afición por la cocina (“me fascina”, confiesa) lo llevó a adentrarse en la profesión que practica ahora y en la que adquirió experiencia y formación durante cinco años en Suiza. Convertido en un chef que combina cocina canaria (también española) tradicional con toques personales y profesionales de afinada sensibilidad, dio un extraño y entusiasta salto hacia una veterana casa de comidas con más de 60 años de vida: Casa Lala..

Expresión del popular y tradicional guachinche que tanto ha aportado a la gastronomía de una isla, Tenerife, que sabe apreciar, valorar y saborear lo mejor de su cocina, Casa Lala había sido fundada por una isleña de sabrosas aptitudes entre los fogones, Candelaria Martín Cruz. Aquí acudían a comer trabajadores de la zona, disponiendo en sus humildes mesas del escaldón de gofio, la ropavieja o las sardinas a la brasa.

Candelaria se retira en 1982 dejando la cocina en manos de su hija Isabel Hernández y su yerno Alberto Mesa, continuadores de una línea de trabajo fiel a su antecesora, pero ahora con clientes de origen europeo en un valle de la Orotava cada vez más volcado hacia el turismo. Veintiún años después, Antonio Aguiar adquiere Casa Lala y se produce un relevo que no rompe con el pasado (recibe el testigo del local con las instrucciones precisas para seguir trabajando, de la misma forma,

recetas como el conejo en salmorejo al estilo de la zona), pero incorpora a la cocina unas manos, las suyas, que aportan nueva sensibilidad y creación, modos de profesional experimentado, un amplio conocimiento de la gastronomía isleña y muchas ganas de desarrollar una cocina canaria popular con productos y elaboraciones de calidad. En palabras del propio Aguiar, convertir Casa Lala en un “guachinche ilustrado con toques personales”.

Cada día de la semana hay platos fijos de cocina canaria: Los lunes, sopa de pescado con arroz (al tradicional estilo costero de Tenerife) y pulpo guisado con pimiento verde, aceite de oliva virgen y vinagre macho; los martes, potaje de berros y carne en salsa; los miércoles, potaje de verduras y cordero pelibuey estofado; los jueves, rancho de conejo y carne con papas; los viernes, ropavieja; los sábados, sopa de gallina de corral y pollo en salmorejo.

Tipo de cocina: Canaria

Dirección: Camino El Durazno

Localidad: Puerto de la Cruz

Precio desde: 20 €

Horarios:

12.00 a 15.30 hras.

18.00 a 23.30 hras.

Especialidad:

Queso asado con mojo rojo y miel de caña;

Ensalada de atún fresco marinado en casa.

Potajes canarios.

Cherne encebollado.

Servicios:

Terraza / Jardín.

Conviene reservar.

Parking cercano.

Sugerencias

Entrantes

Compuesto de garbanzas y pulpo

Primer plato

Atún fresco con mojo rojo

Segundo plato

Conejo en salmorejo

Postre

Pastel de pan y frutos secos

Vinos

"Marmajuelo", blanco, de Bodegas Viñátigo

"Viña Norte", tinto, de Bodegas Insulares

El restaurante Casa Lala es la nueva apuesta de Antonio Aguilar, ubicado en una antigua casa canaria de más de 70 años de antigüedad, donde se ofrece una cocina tradicional y de mercado con toques originales, muy agradables al paladar y con muestra de gran maestría.

Pequeño comedor, decorado rústico, para 20 personas, comedor exterior, para 30 comensales.

 

Antonio Aguilar conocido profesional de la hostelería y la cocina, ha tomado el relevo de este tradicional restaurante canario, iniciando una nueva etapa profesional. El local dispone de dos comedores privados para 28 y 14 comensales cada uno; y una agradable patio cubierto. Se aconseja reservar mesa sobre todo para las cenas.