Sinopsis Tenerife Norte 2

El clima del norte parece confabularse con el visitante, primaveral en invierno y templado en verano con sol la mayoría de los 365 días del año. Leer más…




Una de las características de esta gastronomía y base de su éxito es la simpleza, tanto al elegir los ingredientes como a la hora de cocinarlos. Leer más…




En Tenerife Norte, podemos encontrar una gran cantidad de charcos intermareales, calas, zonas de baño entre las rocas y playas de gran valor medioambiental y paisajístico. Ver listado de playas

Read more...

El Vino

   Los vinos de Tenerife son de notable calidad. Para cuidar al máximo este detalle, se encuentran los consejos reguladores de las diferentes denominaciones de origen. El sello de la denominación de origen le garantiza la procedencia del vino así como la buena calidad de este.

El origen de la vid en Tenerife es antiquísimo, destacándose una temprana elaboración organizada de vinos que durante siglos han dejado claramente establecida su calidad y personalidad, sobresaliendo ante muchos otros vinos producidos en geografías especializadas de Europa o de otros continentes.

  La tradición vitivinícola data del siglo XVI, tiene origen español y portugués. Durante los siglos XVI, XVII y XVIII, gran cantidad de vinos tinerfeños fueron exportados hacia Europa y América, reconociéndose su calidad en apartados rincones del planeta.

Esta acción comercial motivó el desarrollo urbanístico de importantes municipios y trajo consigo una pasajera colonia de ingleses que contribuyó a controlar el comercio de exportación.

Para los tinerfeños el vino es mucho más que un significativo valor de subsistencia para un sector de su población.

Es un producto que forma parte importante de su patrimonio cultural, arraigado de forma popular con alta expansión del conocimiento y práctica de las tradiciones enológicas.

Los caldos contraetiquetados de la provincia son muy diversos, recogiéndose entre ellos vinos blancos, tintos y rosados en las categorías secos, semisecos, dulces y semidulces; de barrica, licorosos, espumosos, generosos, de aguja, crianza, reserva, gran reserva, jóvenes, maceración carbónica, barrica semicrianza y crianza.

Un porcentaje elevado de la población los distingue apreciando sus características distintivas, sabe beberlos y permite que estos elixires mágicos ahonden el disfrute de la vida prosperando un sentimiento de buen vivir.

Miles de personas fuera de Canarias se benefician del consumo de estos vinos experimentando análogas sensaciones.

(L.dlC.)

Read more...

Restaurante Casa Lala

Los inicios en la restauración y la hostelería de Antonio Aguiar García fue en tareas de camarero, barman y, más tarde, maître, hasta que su afición por la cocina (“me fascina”, confiesa) lo llevó a adentrarse en la profesión que practica ahora y en la que adquirió experiencia y formación durante cinco años en Suiza. Convertido en un chef que combina cocina canaria (también española) tradicional con toques personales y profesionales de afinada sensibilidad, dio un extraño y entusiasta salto hacia una veterana casa de comidas con más de 60 años de vida: Casa Lala..

Expresión del popular y tradicional guachinche que tanto ha aportado a la gastronomía de una isla, Tenerife, que sabe apreciar, valorar y saborear lo mejor de su cocina, Casa Lala había sido fundada por una isleña de sabrosas aptitudes entre los fogones, Candelaria Martín Cruz. Aquí acudían a comer trabajadores de la zona, disponiendo en sus humildes mesas del escaldón de gofio, la ropavieja o las sardinas a la brasa.

Candelaria se retira en 1982 dejando la cocina en manos de su hija Isabel Hernández y su yerno Alberto Mesa, continuadores de una línea de trabajo fiel a su antecesora, pero ahora con clientes de origen europeo en un valle de la Orotava cada vez más volcado hacia el turismo. Veintiún años después, Antonio Aguiar adquiere Casa Lala y se produce un relevo que no rompe con el pasado (recibe el testigo del local con las instrucciones precisas para seguir trabajando, de la misma forma,

recetas como el conejo en salmorejo al estilo de la zona), pero incorpora a la cocina unas manos, las suyas, que aportan nueva sensibilidad y creación, modos de profesional experimentado, un amplio conocimiento de la gastronomía isleña y muchas ganas de desarrollar una cocina canaria popular con productos y elaboraciones de calidad. En palabras del propio Aguiar, convertir Casa Lala en un “guachinche ilustrado con toques personales”.

Cada día de la semana hay platos fijos de cocina canaria: Los lunes, sopa de pescado con arroz (al tradicional estilo costero de Tenerife) y pulpo guisado con pimiento verde, aceite de oliva virgen y vinagre macho; los martes, potaje de berros y carne en salsa; los miércoles, potaje de verduras y cordero pelibuey estofado; los jueves, rancho de conejo y carne con papas; los viernes, ropavieja; los sábados, sopa de gallina de corral y pollo en salmorejo.

Tipo de cocina: Canaria

Dirección: Camino El Durazno

Localidad: Puerto de la Cruz

Precio desde: 20 €

Horarios:

12.00 a 15.30 hras.

18.00 a 23.30 hras.

Especialidad:

Queso asado con mojo rojo y miel de caña;

Ensalada de atún fresco marinado en casa.

Potajes canarios.

Cherne encebollado.

Servicios:

Terraza / Jardín.

Conviene reservar.

Parking cercano.

Sugerencias

Entrantes

Compuesto de garbanzas y pulpo

Primer plato

Atún fresco con mojo rojo

Segundo plato

Conejo en salmorejo

Postre

Pastel de pan y frutos secos

Vinos

"Marmajuelo", blanco, de Bodegas Viñátigo

"Viña Norte", tinto, de Bodegas Insulares

El restaurante Casa Lala es la nueva apuesta de Antonio Aguilar, ubicado en una antigua casa canaria de más de 70 años de antigüedad, donde se ofrece una cocina tradicional y de mercado con toques originales, muy agradables al paladar y con muestra de gran maestría.

Pequeño comedor, decorado rústico, para 20 personas, comedor exterior, para 30 comensales.

 

Antonio Aguilar conocido profesional de la hostelería y la cocina, ha tomado el relevo de este tradicional restaurante canario, iniciando una nueva etapa profesional. El local dispone de dos comedores privados para 28 y 14 comensales cada uno; y una agradable patio cubierto. Se aconseja reservar mesa sobre todo para las cenas.

Read more...